오븐 없이도 폭신폭신! 세상에서 가장 쉬운 노오븐 카스테라 레시피 대공개!

오븐 없이 카스테라가 가능하다고?
준비물: 집에 있는 재료들로 충분!
초간단 노오븐 카스테라 만들기: 단계별 자세한 설명
- 1단계: 달걀 거품 완벽하게 내는 비법
- 2단계: 체에 친 가루류 섞기
- 3단계: 밥솥 또는 찜기 준비
- 4단계: 촉촉하게 익히기
- 5단계: 완벽한 카스테라를 위한 마지막 단계
노오븐 카스테라, 이렇게 즐겨보세요!
자주 묻는 질문 (FAQ)

오븐 없이 카스테라가 가능하다고?

많은 분들이 카스테라는 오븐이 있어야만 만들 수 있다고 생각하시죠? 하지만 걱정 마세요! 오늘은 오븐 없이도, 심지어 베이킹 초보도 실패 없이 폭신하고 촉촉한 카스테라를 만들 수 있는 매우 쉬운 방법을 알려드릴게요. 밥솥이나 찜기만 있다면 누구나 맛있는 카스테라를 만들 수 있답니다. 복잡한 베이킹 도구 없이도 집에서 갓 구운 듯한 따끈한 카스테라를 맛보고 싶다면, 지금부터 집중해주세요! 생각보다 훨씬 간단해서 깜짝 놀라실 거예요.

준비물: 집에 있는 재료들로 충분!

오븐 없이 카스테라를 만들기 위해 필요한 재료는 정말 간단해요. 아마 대부분 집에 이미 가지고 계실 거예요.

달걀 3개: 신선한 달걀을 사용하면 더욱 풍성한 거품을 낼 수 있어요.
설탕 90g: 달콤함을 더해주고 달걀 거품의 안정화에 도움을 줍니다. 기호에 따라 양을 조절할 수 있어요.
박력분 80g: 카스테라의 부드러운 식감을 결정하는 중요한 재료예요. 체에 쳐서 준비해주세요.
우유 30ml: 촉촉함을 더해줍니다.
식용유 또는 녹인 버터 20g: 풍미를 더하고 부드러운 식감을 줍니다. 식용유를 사용할 경우 무향의 오일을 사용하는 것이 좋아요.
소금 한 꼬집: 달걀 비린 맛을 잡아주고 맛의 균형을 맞춰줍니다.
바닐라 익스트랙 (선택 사항) 3~5방울: 달걀 비린 맛을 잡고 향을 좋게 합니다. 없어도 괜찮아요.

추가 준비물:

큰 볼 2개: 달걀 거품을 내는 용도와 가루류를 섞는 용도로 사용합니다.
핸드믹서 또는 거품기: 달걀 거품을 빠르고 쉽게 낼 수 있어요. 핸드믹서가 없다면 팔 운동이라 생각하고 거품기로 열심히 저어주세요!
체: 박력분을 체에 쳐서 준비해야 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있어요.
주걱: 반죽을 섞을 때 사용합니다.
찜기 또는 전기밥솥: 오븐 대신 카스테라를 익힐 핵심 도구입니다.
면포 또는 키친타월: 찜기의 뚜껑에서 물이 떨어지는 것을 방지합니다.
밥솥 내솥 또는 찜용 틀: 반죽을 담을 용기입니다. 밥솥 내솥을 사용하면 따로 틀이 필요 없어 편리해요. 찜용 틀을 사용한다면 바닥에 유산지를 깔아주세요.

초간단 노오븐 카스테라 만들기: 단계별 자세한 설명

이제 본격적으로 노오븐 카스테라를 만들어볼까요? 각 단계를 자세히 설명해 드릴 테니, 천천히 따라오세요!

1단계: 달걀 거품 완벽하게 내는 비법

카스테라의 폭신함은 달걀 거품에 달려있다고 해도 과언이 아니에요. 성공적인 카스테라를 위해 이 단계에 공을 들여야 합니다.

달걀 분리하기: 깨끗한 볼 2개에 달걀 흰자와 노른자를 각각 분리해주세요. 이때 노른자가 흰자에 조금이라도 섞이지 않도록 주의해야 해요. 노른자가 섞이면 흰자 거품이 제대로 나지 않아요.
노른자 반죽 준비: 노른자가 담긴 볼에 설탕의 절반(45g), 우유, 식용유(또는 녹인 버터), 소금 한 꼬집, 그리고 선택사항인 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞을 필요는 없어요.
흰자 머랭 만들기: 이제 흰자 차례입니다. 깨끗하고 물기가 없는 큰 볼에 흰자를 담고 핸드믹서(또는 거품기)로 저속으로 돌리면서 거품을 내기 시작합니다. 거품이 어느 정도 올라오기 시작하면 남은 설탕(45g)을 2~3번에 나눠 넣어가며 고속으로 휘핑해주세요.
머랭 상태 확인: 머랭은 뿔이 단단하게 서면서 윤기가 나고, 볼을 뒤집어도 흘러내리지 않을 정도가 되어야 합니다. 이 상태를 단단한 머랭 또는 에그 화이트 피크라고 불러요. 너무 과하게 휘핑하면 머랭이 분리될 수 있으니 주의하세요. 거품기의 날을 들어 올렸을 때 끝이 살짝 구부러지는 정도가 적당합니다.

2단계: 체에 친 가루류 섞기

달걀 거품을 잘 냈다면 이제 가루류를 섞어줄 차례입니다. 이 과정 역시 카스테라의 부드러움을 좌우해요.

박력분 체 치기: 1단계에서 준비한 노른자 반죽에 체 쳐둔 박력분을 넣습니다. 박력분을 체에 치는 과정은 덩어리를 없애고 공기를 넣어주어 반죽을 더욱 부드럽게 만들어요.
가루류 섞기: 주걱을 이용해 박력분이 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 떡처럼 질겨질 수 있으니 주의하세요. 가루가 완전히 섞이지 않아도 괜찮아요. 다음 단계에서 머랭과 함께 섞일 거예요.

3단계: 밥솥 또는 찜기 준비

오븐 대신 사용할 밥솥이나 찜기를 준비하는 단계입니다.

밥솥 사용 시: 전기밥솥 내솥에 종이 호일이나 유산지를 깔아줍니다. 종이 호일이 없다면 내솥 바닥에 식용유를 살짝 바르고 밀가루를 얇게 뿌려 코팅해도 좋아요. (덧가루 처리)
찜기 사용 시: 찜용 틀(원형 또는 사각) 바닥에 유산지를 깔아줍니다. 찜기에 물을 충분히 붓고 팔팔 끓여주세요.

4단계: 촉촉하게 익히기

이제 카스테라 반죽을 익힐 시간입니다.

반죽 합치기: 1단계에서 만든 단단한 머랭을 2~3번에 나눠 노른자 반죽에 넣어가며 주걱으로 가볍게, 조심스럽게 섞어줍니다. 머랭의 기포가 죽지 않도록 밑에서 위로 퍼 올리듯이 섞어주세요. 너무 세게 저으면 애써 만든 머랭의 공기가 다 빠져나가 카스테라가 딱딱해질 수 있어요. 흰색 부분이 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다.
반죽 틀에 붓기: 완성된 카스테라 반죽을 준비된 밥솥 내솥 또는 찜용 틀에 부어줍니다.
공기 빼기: 반죽을 틀에 부은 후, 바닥에 2~3번 가볍게 쳐서 큰 기포를 빼줍니다. 이렇게 하면 속이 좀 더 고르게 익어요.

밥솥으로 카스테라 익히기:

반죽을 담은 내솥을 전기밥솥에 넣고 만능찜 기능 또는 케이크/빵 기능을 선택하여 40~50분간 익혀줍니다. (밥솥 모델에 따라 시간 조절 필요)
취사가 완료되면 뚜껑을 열지 말고 5분 정도 뜸을 들인 후 꺼내는 것이 좋습니다.
익었는지 확인: 꼬치나 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요. 만약 반죽이 묻어 나오면 10분 정도 더 익혀줍니다.

찜기로 카스테라 익히기:

끓는 물이 있는 찜기에 반죽을 담은 틀을 넣고, 찜기 뚜껑에 면포나 키친타월을 감싸서 닫아줍니다. (수증기 물방울이 카스테라 위에 떨어져 푹 꺼지는 것을 방지)
센 불에서 10분, 중약 불에서 20~30분간 쪄줍니다. (틀의 크기와 두께에 따라 시간 조절)
익었는지 확인: 꼬치나 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요.

5단계: 완벽한 카스테라를 위한 마지막 단계

이제 거의 다 왔어요!

식히기: 잘 익은 카스테라는 틀에서 조심스럽게 분리하여 식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다. 뜨거울 때 자르면 부서지기 쉬우니 꼭 식혀주세요.
썰기: 완전히 식은 카스테라를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

노오븐 카스테라, 이렇게 즐겨보세요!

갓 만든 따끈한 노오븐 카스테라는 그 자체로도 충분히 맛있지만, 다양하게 즐기면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.

따뜻한 우유나 커피와 함께: 부드러운 카스테라와 따뜻한 음료의 조합은 언제나 옳죠! 간단한 아침 식사나 오후 간식으로 최고예요.
과일 또는 생크림 곁들이기: 제철 과일이나 휘핑크림을 곁들이면 훨씬 더 고급스러운 디저트가 됩니다.
잼이나 시럽 뿌리기: 딸기잼, 블루베리잼 등 좋아하는 잼을 발라 먹거나 메이플 시럽을 살짝 뿌려 달콤함을 더해보세요.
간단한 카스테라 케이크 만들기: 카스테라를 층층이 쌓고 생크림과 과일로 장식하면 근사한 미니 케이크도 만들 수 있답니다.
선물용: 예쁜 포장지에 담아 지인에게 선물해보세요. 직접 만든 정성이 담겨 더욱 특별한 선물이 될 거예요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1: 달걀 거품이 잘 안 나요. 왜 그럴까요?
A1: 여러 가지 이유가 있을 수 있어요. 가장 흔한 이유는 흰자에 노른자가 조금이라도 섞였거나, 볼이나 거품기에 물기 또는 유분기가 남아있는 경우입니다. 또한, 달걀이 너무 차가우면 거품이 잘 나지 않으니, 사용하기 30분~1시간 전에 미리 실온에 꺼내두는 것이 좋습니다. 설탕을 한 번에 다 넣지 않고 나눠 넣으면서 휘핑하는 것도 중요해요.

Q2: 카스테라 속이 설익었어요. 어떻게 해야 할까요?
A2: 밥솥이나 찜기 종류에 따라 익는 시간이 다를 수 있어요. 꼬치 테스트를 했을 때 반죽이 묻어 나온다면, 10분 정도 시간을 추가해서 더 익혀주세요. 밥솥의 경우 ‘취사’ 버튼을 한 번 더 눌러 추가 익힘을 할 수 있고, 찜기의 경우 중약불에서 더 쪄주시면 됩니다.

Q3: 카스테라가 너무 단단하고 퍽퍽해요.
A3: 주로 머랭의 기포가 너무 많이 죽었거나, 박력분을 섞을 때 너무 오래 저어서 글루텐이 형성되었을 때 발생합니다. 머랭과 노른자 반죽을 섞을 때는 주걱으로 최대한 가볍게, 밑에서 위로 퍼 올리듯이 섞어주셔야 해요. 또한, 가루류를 섞을 때도 덩어리가 없을 정도로만 최소한으로 섞는 것이 중요합니다.

Q4: 카스테라 윗면이 쭈글쭈글해요.
A4: 찜기를 사용할 경우, 뚜껑에 면포나 키친타월을 감싸지 않아 수증기 물방울이 반죽 위로 떨어졌을 때 발생할 수 있습니다. 또한, 다 익은 후 바로 뜨거울 때 틀에서 꺼내면 수축 현상으로 쭈글쭈글해질 수 있으니, 충분히 식힌 후에 꺼내는 것이 좋습니다. 밥솥의 경우 너무 급하게 압력을 빼거나, 보온 기능을 너무 오래 유지하는 것도 영향을 줄 수 있습니다.

Q5: 노른자 반죽에 식용유 대신 버터를 사용해도 되나요?
A5: 네, 버터를 사용해도 됩니다. 버터를 사용할 경우 녹인 버터를 사용해주세요. 버터는 풍미를 더해주는 장점이 있지만, 식용유보다 약간 더 묵직한 식감이 될 수 있습니다. 개인의 취향에 따라 선택하시면 됩니다.

어떠셨나요? 오븐 없이도 이렇게 쉽고 간단하게 맛있는 카스테라를 만들 수 있다는 사실이 놀랍지 않나요? 이제 더 이상 비싼 오븐 앞에서 망설이지 마시고, 집에서 편안하게 노오븐 카스테라에 도전해보세요! 직접 만든 카스테라의 따뜻하고 촉촉한 맛은 잊을 수 없는 즐거움을 선사할 거예요. 사랑하는 가족이나 친구들과 함께 즐기기에도 정말 좋답니다. 베이킹이 어렵다고 생각했던 분들도 이번 기회에 자신감을 얻으셨으면 좋겠습니다. 오늘 저녁, 따뜻한 노오븐 카스테라 한 조각으로 행복한 시간을 만들어보세요!

오븐 없이도 폭신폭신! 세상에서 가장 쉬운 노오븐 카스테라 레시피 대공개!