집에서도 완벽하게! 전기밥솥으로 촉촉하고 달콤한 고구마 삶는 초간단 비법 대공개

고구마, 왜 전기밥솥으로 삶아야 할까요?

고구마는 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이자 든든한 한 끼 식사 대용입니다. 보통 고구마를 삶을 때 냄비나 찜기를 떠올리지만, 사실 전기밥솥은 고구마를 삶는 데 있어 최고의 도구 중 하나입니다. 왜냐고요? 첫째, 간편함입니다. 전기밥솥에 고구마와 물만 넣으면 알아서 촉촉하고 맛있게 삶아줍니다. 냄비처럼 불 조절에 신경 쓸 필요가 없고, 찜기처럼 물이 끓는 시간을 기다릴 필요도 없습니다. 그저 버튼 하나만 누르면 됩니다. 둘째, 균일한 익힘입니다. 전기밥솥은 내부 온도를 일정하게 유지하기 때문에 고구마가 전체적으로 균일하게 익어 덜 익거나 너무 물러지는 것을 방지할 수 있습니다. 셋째, 촉촉함 유지입니다. 전기밥솥은 밀폐된 공간에서 증기를 이용하여 고구마를 삶기 때문에 수분 손실이 적어 훨씬 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 마지막으로, 영양 손실 최소화입니다. 물에 직접 닿는 면적을 최소화하고 증기로 찌는 방식은 고구마 속 비타민과 미네랄 등 수용성 영양소의 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 모든 장점 덕분에 전기밥솥은 고구마 삶기의 ‘신세계’를 열어줄 것입니다.

전기밥솥으로 고구마 삶기: 준비물

자, 이제 전기밥솥으로 맛있는 고구마를 삶을 준비를 해볼까요? 필요한 준비물은 아주 간단합니다.

고구마: 어떤 종류의 고구마든 상관없습니다. 호박고구마, 밤고구마, 꿀고구마 등 취향에 맞는 고구마를 준비해주세요. 크기는 가급적 비슷한 것으로 준비하는 것이 좋습니다. 크기가 너무 차이 나면 작은 고구마는 물러지고 큰 고구마는 덜 익을 수 있기 때문입니다.
전기밥솥: 압력밥솥이든 일반 밥솥이든 상관없습니다. 다만, 압력밥솥은 일반 밥솥보다 조리 시간이 조금 더 짧을 수 있습니다.
물: 고구마가 잠기지 않을 정도의 소량만 필요합니다. 보통 고구마 높이의 1/3~1/2 정도가 적당합니다.
솔 또는 수세미: 고구마 겉면을 깨끗하게 씻을 때 필요합니다.
냄비 또는 스팀 채반 (선택 사항): 고구마가 물에 직접 닿는 것을 원치 않을 경우 사용합니다.

준비물은 이 정도로 충분합니다. 이제 본격적으로 고구마를 삶는 방법을 알아보겠습니다.

촉촉하고 달콤한 고구마 삶는 초간단 3단계

자, 드디어 기다리던 전기밥솥으로 고구마 삶는 방법입니다! 이 3단계만 따라하면 누구나 쉽게 완벽한 고구마를 맛볼 수 있습니다.

1단계: 고구마 세척 및 손질

가장 먼저 할 일은 고구마를 깨끗하게 씻는 것입니다. 고구마 껍질에는 흙이나 이물질이 많이 묻어있을 수 있으니, 흐르는 물에 솔이나 수세미를 이용하여 겉면을 꼼꼼하게 문질러 씻어줍니다. 껍질째 먹을 경우 더욱 신경 써서 세척해야 합니다. 흙이 많이 묻어있는 부분은 칼로 살짝 도려내도 좋습니다. 고구마의 양쪽 끝부분, 특히 검은색으로 변색된 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 칼로 잘라내 주세요. 크기가 너무 큰 고구마는 반으로 자르거나 두껍게 썰어주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 익는 시간이 단축되고 속까지 골고루 익게 됩니다.

2단계: 전기밥솥에 고구마와 물 넣기

깨끗하게 손질한 고구마를 전기밥솥 내솥에 넣어줍니다. 이때 고구마를 바닥에 골고루 깔아주는 것이 좋습니다. 고구마 위에 다른 고구마가 너무 많이 쌓이지 않도록 해주세요. 그다음, 물을 부어줍니다. 물의 양은 고구마가 완전히 잠기지 않도록 고구마 높이의 약 1/3 ~ 1/2 정도가 적당합니다. 고구마를 찌는 방식이므로 물이 너무 많으면 고구마가 물러질 수 있고, 너무 적으면 바닥이 눌어붙을 수 있습니다. 만약 고구마가 물에 직접 닿는 것이 싫다면, 밥솥 내부에 스팀 채반을 넣고 그 위에 고구마를 올린 후, 채반 아래로 물을 부어주면 됩니다. 이렇게 하면 찜기처럼 고구마를 찌는 효과를 볼 수 있어 더욱 촉촉하게 삶을 수 있습니다.

3단계: 취사 버튼 누르기

이제 모든 준비가 끝났습니다! 전기밥솥 뚜껑을 닫고 ‘취사’ 버튼을 눌러줍니다. 일반적인 ‘백미 취사’ 모드를 사용하면 됩니다. 쾌속 취사 모드는 고구마가 충분히 익지 않을 수 있으니 피하는 것이 좋습니다. 압력밥솥의 경우 ‘잡곡’ 또는 ‘찜’ 모드를 활용하면 더욱 좋습니다. 밥솥의 종류나 고구마의 크기에 따라 익는 시간은 달라질 수 있지만, 보통 20분에서 40분 정도 소요됩니다. 밥솥이 취사를 완료하면 보온 상태로 전환됩니다. 바로 꺼내지 않고 보온 상태로 5분에서 10분 정도 뜸을 들이면 잔열로 인해 고구마가 더욱 부드럽고 촉촉해집니다. 고구마가 다 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요. 부드럽게 쑥 들어가면 완벽하게 익은 것입니다.

전기밥솥 고구마 삶기 꿀팁 대방출

전기밥솥으로 고구마를 더욱 맛있게 삶을 수 있는 몇 가지 꿀팁을 알려드릴게요.

소금 한 꼬집: 고구마를 삶을 때 물에 소금 한 꼬집을 넣어보세요. 고구마의 단맛을 더욱 끌어올려 줍니다. 소금의 짠맛이 단맛을 더욱 도드라지게 만드는 효과가 있습니다. 설탕이나 감미료는 넣지 않아도 됩니다. 고구마 본연의 단맛을 즐기는 것이 가장 좋습니다.
다시마 조각 넣기: 물에 다시마 조각을 한두 개 넣어주면 고구마의 감칠맛을 더하고 잡내를 잡아주는 효과가 있습니다. 다시마는 해조류 특유의 향이 고구마에 은은하게 배어들어 맛의 풍미를 더해줍니다. 특히 껍질째 삶는 경우 더욱 유용합니다.
김이 빠지는 곳 확인: 전기밥솥에 김이 빠지는 구멍이 막히지 않았는지 확인하세요. 김이 잘 빠져야 압력이 제대로 형성되어 고구마가 골고루 잘 익습니다. 사용 전 항상 밥솥의 김 빠짐 구멍을 청소하는 습관을 들이는 것이 좋습니다.
고구마 크기 통일: 위에서 언급했듯이, 고구마 크기는 최대한 비슷한 것으로 준비하는 것이 좋습니다. 만약 크기가 너무 다르다면, 큰 고구마는 잘라서 크기를 맞춰주세요. 이렇게 하면 익는 속도가 비슷해져 모든 고구마가 완벽하게 익을 수 있습니다.
냉장 보관 고구마 활용: 냉장고에 보관했던 차가운 고구마는 삶기 전에 상온에 30분 정도 두어 찬 기운을 빼주는 것이 좋습니다. 너무 차가운 상태로 삶으면 익는 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
꿀고구마 만들기: 삶은 고구마를 전기밥솥 보온 모드에 1~2시간 정도 더 두면 고구마의 전분이 당분으로 변하는 숙성과정을 거쳐 더욱 달콤한 꿀고구마가 됩니다. 이 방법은 고구마의 당도를 최대로 끌어올리는 비법 중 하나입니다. 단, 너무 오래 보온하면 고구마가 마르거나 타버릴 수 있으니 중간중간 확인해주세요.

삶은 고구마, 맛있게 즐기는 다양한 방법

전기밥솥으로 맛있게 삶은 고구마는 그 자체로 훌륭한 간식이지만, 다양한 방법으로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

기본 중의 기본: 그냥 먹기!
따끈따끈하게 갓 삶은 고구마를 아무것도 곁들이지 않고 그냥 먹는 것이 가장 기본적인 방법입니다. 고구마 본연의 달콤함과 부드러움을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 우유나 김치와 함께 먹어도 꿀조합입니다.
버터/치즈와 환상 조합
따뜻한 고구마에 버터 한 조각을 올려 녹여 먹으면 고소함과 달콤함이 어우러져 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다. 슬라이스 치즈나 모짜렐라 치즈를 올려 전자레인지에 살짝 돌려주면 치즈 고구마가 되어 아이들 간식으로도 최고입니다.
고구마 맛탕/맛탕 스틱
삶은 고구마를 한입 크기로 썰어 기름에 살짝 튀긴 후, 설탕 시럽에 버무려주면 맛있는 고구마 맛탕이 됩니다. 에어프라이어에 살짝 돌려 바삭함을 더해도 좋습니다. 맛탕 만들기 귀찮다면, 삶은 고구마를 길게 썰어 팬에 버터와 함께 살짝 구워주면 고구마 맛탕 스틱으로도 즐길 수 있습니다.
고구마 샐러드
삶은 고구마를 으깬 후, 마요네즈, 옥수수 통조림, 오이, 당근 등을 넣어 섞어주면 든든하고 맛있는 고구마 샐러드가 완성됩니다. 모닝빵이나 식빵 사이에 넣어 샌드위치로 즐겨도 좋습니다.
고구마 라떼/스무디
삶은 고구마에 우유, 꿀을 넣고 믹서에 갈면 따뜻한 고구마 라떼나 시원한 고구마 스무디를 만들 수 있습니다. 아침 식사 대용으로도 든든하고 영양 만점입니다. 취향에 따라 시나몬 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 좋습니다.
고구마 말랭이
삶은 고구마를 적당한 두께로 썰어 건조기에 말리면 쫀득쫀득하고 달콤한 고구마 말랭이가 됩니다. 건강한 간식으로 최고이며, 보관도 용이하여 여러 개 만들어 두고 먹기 좋습니다.

전기밥솥으로 고구마 삶기, 정말 쉽죠? 이제 집에서도 촉촉하고 달콤한 고구마를 마음껏 즐겨보세요!